ouvrir sa boulangerie

Du projet à la Réalité

Toutes les

Clés pour réussir

Créer une boulangerie :
une aventure économique & managériale.

La réussite de votre projet d’entreprise nécessite l’utilisation de plusieurs outils de pilotage :

  • du plan d’activités (Business plan) à l’étude de marché,
  • du financement au prévisionnel en passant par le dimensionnement de vos outils de vente
    et de production,
  • de l’organisation de votre future organisation,
  • des moyens humains à mettre en œuvre et de votre mode de management.

Pour être efficient et bénéficier des meilleures opportunités, un tel projet, qui se prépare sur plusieurs mois, doit s’appuyer sur des partenaires expérimentés et professionnels. Nous avons l’expérience pour vous aider dans ce parcours et simplifier votre accès à votre nouveau métier d’entrepreneur : notre guide « Parcours Acquéreur » vous éclairera sur les étapes essentielles de l’envie d’entreprendre au 1° jour de l’ouverture du magasin.

En fonction de vos moyens, ambitions et envies, nous vous proposons des emplacements de boulangeries pâtisseries à fort potentiel où vous pourrez valoriser votre savoir-faire et vous épanouir.

Au sein de notre organisation vous aurez une relation privilégiée avec votre conseiller(ère) commercial(e), référent, qui vous mettra en communication avec chacun des interlocuteurs nécessaires à la réussite de votre entreprise :

  • Chargé fonds de commerce
  • Conseiller(ère) commercial(e)
  • Assistant(e) Développement des ventes
  • Démonstrateur Boulanger-conseil
  • Ecole – Centre de formation

Mon parcours acquéreur

Je définis mon projet

Jour J-30

Je rencontre Daniel, le Chargé Fonds de Commerce de Béraud Minoterie pour définir l’emplacement rêvé, ma région préférée (ville, campagne, périurbain), qui seront mes associés ? Que sera mon équipe idéale ?

Je visite

Jour j-25

Organisation de plusieurs découvertes d’entreprises sélectionnées dans notre base de données
et avec nos partenaires expérimentés

J'ai mon coup de coeur

Jour J

Je flashe sur les locaux, l’emplacement
et le potentiel de la boutique et imagine
ma future boulangerie

“J'ai toujours voulu ouvrir ma boulangerie, mon rêve d'apprenti se réalise”

Je valide mon choix

avec le (la) conseiller(ère)-commercial(e) du secteur

Jour J+10

Je fais une visite de confirmation afin d’être certain(e) de choisir le commerce en accord avec mon profil
et ma vision d’entreprise.

J'étudie les chiffres et le marché

Jour J+20

Avec l’aide du ou de la le  conseiller(ère)-commercial(e) de mon secteur, nous étudions les comptes et le bail ainsi que d’autres éléments importants.Quels sont les points forts, les points de vigilance, les axes de progression ?

je signe le compromis

jour j+45

Je signe un pré-acte, généralement dans les 25 jours à compter de l’étude des chiffres et du bail.

J’avance sur mes dossiers

ADMINISTRATIF

Stage chambre des métiers
Statut juridique de l’entreprise
Formation à l’École de Boulangerie Artisanale : technique, commerciale, managériale et gestion offerte par Béraud Minoterie

FINANCIER

Etablissement d’un prévisionnel comptable 2<3 semaines
Présentation du dossier de financement (3<5 semaines)
Choix d’un partenaire bancaire 4<6 semaines

PERSONNEL

Prévision de ma démission de mon emploi actuel
Programmation de mon déménagement
Inscriptions scolaires

je rencontre mon, (ma) conseiller( ère)
commercial(e)

Jour J+65

Au retour des formations : finalisation de mon offre commerciale

  • OFFRE PRODUITS // OFFRES FORMULES
  • AGENCEMENT MAGASIN // ORGANISATION DE LA VENTE
    (Horaires, jours d’ouvertures, postes de travail)
  • ORGANISATION DE LA PRODUCTION
    en concertation avec le boulanger conseil Béraud Minoterie
    Qui fait quoi ? Quand ?
  • Plans de COMMUNICATION, de FORMATION, d’ENTRETIEN MATERIEL

“Je veux être mon propre patron. J'aime mon métier et je veux partager ma passion du pain”

je prend possesion
des locaux

Jour J+85

Je suis présent pendant 2 semaines chez les prédécesseurs.
J’emménage et je m’approprie les lieux. 

J’informe mes futur(e)s collaborateurs(trices)
des nouvelles orientations de notre entreprise.

JE COMMUNIQUE
SUR MON OUVERTURE

Jour J+86

Je fais distribuer les flyers réalisés avec Romane,
l’assistante communication de Béraud Minoterie.

Je communique sur les réseaux avec l’aide du pôle communication de Béraud Minoterie.

je mets la main
à la pâte

Jour J+89

Fabrication des produits avec Mickaël, le Boulanger conseil de Béraud Minoterie et l’appui de mon (ma) conseiller(ère)-commercial(e)

j'ouvre ma boulangerie

jour J+90

Je bénéficie d’un accompagnement personnalisé.
Mon (ma) conseiller(ère) commercial(e) me connait, fait un point mensuel avec moi et me propose des rendez-vous de suivi-conseil avec lui (elle),
les personnes ressources de Béraud Minoterie et les autres partenaires référencés.